전체 글24 채소를 곁들인 숯불구이 쌀국수 "분짜" 분짜는 베트남 북부 지역, 하노이를 대표하는 전통 요리다. 쌀국수와 숯불에 구운 돼지고기, 신선한 채소를 함께, 피시소스를 기반으로 한 새콤달콤한 소스에 충분히 적셔 먹는 음식이다. 한국인의 입맛에는 이 소스가 달콤하면서도 새콤한 맛을 지니고 있어 다소 친숙하게 느껴질 수 있고, 고기를 얹어먹기 때문에 고깃집에서 물냉면과 함께 싸먹는 것과 같은 비슷한 느낌을 준다. 다만, 분짜 소스의 핵심 재료인 피시소스 특유의 향은 처음 접하는 사람들에게 약간의 생소함이나 거부감을 유발할 수 있다. 그러나 피시소스를 원액 그대로 사용하는 것이 아니라 물, 설탕, 다진 마늘, 라임즙 등을 섞고, 여기에 고추나 마늘을 더 첨가할 수 있기 때문에 예상 외로 비린 맛은 거의 느껴지지 않는다. 물론 미묘하게 남아있는 특유의 향.. 2025. 1. 23. 동남아 미식의 진수를 담다, "락사 르막" 락사는 생선이나 닭으로 끓인 매콤한 국물에 쌀국수를 넣어 만든 말레이시아의 대표적인 국수 요리이다. 그 기원은 15세기경, 말레이 반도로 이주해 온 중국인들이 들여온 국수 문화에서 비롯된 것으로 알려져 있다. 락사는 크게 타마린드 즙을 넣고 만들어 상큼한 맛을 내는 아쌈 락사와 코코넛 밀크를 넣고 만들어 부드럽고 진한 락사 르막으로 분류된다. 현재 말레이시아 전역에서는 다양한 노점과 식당에서 락사를 쉽게 맛볼 수 있으며, 인근 싱가포르에서도 락사는 많은 사람들에게 사랑받는 대중적인 요리로 자리 잡았다.이번 글에서는 코코넛 밀크 특유의 고소함과 매콤달콤한 소스, 그리고 신선한 재료가 어우러진 락사 르막의 매력을 살펴보고, 기본 재료와 조리법은 물론 현지에서 꼭 가봐야 할 추천 맛집까지 함께 소개하려 한다... 2025. 1. 22. 베트남 중부 후에 지역의 매운 쌀국수 "분보후에" 베트남 중부 후에 지역을 대표하는 음식인 분보후에는 레몬그라스와 고추기름으로 맛을 낸 고기 육수에 쌀국수를 말아먹는 음식이다. 진한 국물의 감칠맛과 적당한 매콤함, 그리고 쫄깃한 식감의 쌀국수가 완벽한 조화를 이루며 입맛을 사로잡는다. 후에 지역 특유의 독창적이고 풍부한 맛을 가득 담고 있는 이 요리는 베트남 전통 요리 중에서도 그 특별함이 돋보인다. 이번 글에서는 분보후에의 기원, 맛과 특징, 그리고 만드는 방법과 사용되는 재료들에 대해 자세히 살펴보도록 하겠다.1. 분보후에의 기원분보후에는 베트남 중부 지방, 특히 후에 지역에서 유래한 음식으로, 이곳의 깊은 역사와 풍부한 문화적 배경을 고스란히 담아낸 요리다. 후에 지역은 한때 응우옌 왕조의 수도였으며, 정치와 문화의 중심지로서 중요한 역할을 했던 .. 2025. 1. 21. 베트남 대표 소고기 쌀국수, "포보"의 인기 포보는 베트남을 대표하는 쌀국수 요리로, 전 세계적으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 포보는 얼핏 보기에 단순해 보일 수 있지만 깊고 진한 맛을 자랑하며, 이를 제대로 만들기 위해서는 재료의 선정부터 조리 과정 하나하나에 세심한 정성이 들어간다. 이번 글에서는 포보의 유래와 맛의 특징, 베트남 현지에서 즐길 수 있는 추천 맛집, 그리고 집에서 쉽게 만들 수 있는 조리법에 대해 자세히 알아보자.1. 포보의 유래포보는 베트남을 대표하는 전통 요리이자, 전 세계적으로 사랑받는 쌀국수 요리로 자리 잡았다. '포'는 베트남어로 국수를 의미하며, '보'는 소고기를 뜻한다. 가장 기본이 되는 쌀국수로 소고기 양지와 뼈로 육수를 내고, 소고기 고명을 올리는 베트남의 대표 음식이다. 포보는 19세기 후반에서 20세기.. 2025. 1. 20. 스페인 여행 필수 먹거리 "바칼라오 크로켓" 바칼라오 크로켓은 스페인과 포르투갈의 대표하는 전통 음식 중 하나로, 스페인 여행 중 꼭 맛보아야 할 별미다. 짭짤한 대구인 바칼라오를 주 재료로 활용해 만든 바삭하고 고소한 간식이다. 이번 글에서는 바칼라오 크로켓의 유래와 역사, 맛의 특징, 그리고 집에서 손쉽게 만들어볼 수 있는 조리법을 대해 자세히 살펴보도록 하자.1. 바칼라오 크로켓의 역사와 유래스페인에서 시장에 가면 올리브를 저울에 달아 팔고, 사프란과 통조림 등을 파는 가게가 있다. 그곳에는 단단하게 굳은 흰 덩어리가 겹겹이 쌓여 있는데 그것이 소금에 절인 대구 바칼라오다. 스페인 요리에서 바칼라오는 다양한 조리법으로 활용되는 매력적인 음식이다. 바칼라오는 소금의 짭짤한 풍미가 더해져 대구의 고소한 맛과 조화를 이루어 깊은 맛을 선사한다. 이.. 2025. 1. 19. 스페인의 별미, 오징어 먹물 파에야 "아로스 네그로(Arroz negro)" 스페인 요리는 전 세계적으로 사랑받는 대표적인 지중해 음식 중 하나이며, 그중에서도 파에야는 스페인의 전통을 상징하는 요리로 잘 알려져 있다. 특히, 아로스 네그로는 독특한 색감과 풍부한 풍미로 많은 이들의 입맛을 사로잡는 별미로 꼽힌다. 오징어 먹물이 들어가 진한 검은빛이 특징인 이 파에야는 다양한 해산물과 함께 조리되어 맛뿐만 아니라 시각적으로도 큰 매력을 느낄 수 있다. 이번 글에서는 아로스 네그로의 주요 특징과 재료, 그리고 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 조리법을 소개한다.1. 아로스 네그로의 특징아로스 네그로는 스페인의 동부 지역, 발렌시아와 카탈루냐 지방에서 주로 즐겨 먹는 해산물 파에야이다. 이 요리는 쌀, 오징어 등의 해산물, 오징어 먹물을 주재료로 하여 만들어지며, 그 이름에서 알 수 있.. 2025. 1. 18. 이전 1 2 3 4 다음
